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标题: 凤凰古城 [打印本页]

作者: 宋伟 时间: 2008-7-9 16:41
标题: 凤凰古城

凤凰古城

   湘西凤凰位于沱江之畔，距张家界仅三个小时的路程。清晨，我们漫步沱江边，吊脚楼如一只只长腿的仙鹤，昂首挺立。吊脚楼一半悬于沱江之上，有根根木柱支撑，一半依地势先用石头砌基，用木板搭楼。飞檐翘角，层瓦如鳞，掩衬于翠山薄雾之间，倒映于碧江清流之上，沿江连绵不断，错落有致。我们看到许多学生端坐于江边写生，上前一问，竟有一个是来自黑龙江的大学生，他说，这里的建筑和几十年前黄永玉笔下的一模一样。
   凤凰街道不宽，两旁富有民族韵味的店铺一家挨着一家，有扎染、蜡染、纸扎、玻璃吹画，印花布店、银饰作坊……有趣的是，很多店铺门口挂的招牌都是印染布做的。
   导游小姐小唐领我们参观了印花布大王刘大炮的小店，这位民族艺术家的扎染技术是独一无二的，他从年轻时就着手收集苗族、土家族的版式图案，有些在民间已失传了。
   由于是深秋，岩板街上的游客并不很多，偶尔可以看到上了年纪的当地苗族妇女头缠黑布，身穿大襟绣花的苗服，身背竹篓，从我们身旁走过。沱江的水不深，但清澈碧绿，江中的水草顺水飘摇。沱江上除了搭有虹桥，还有木板搭成的半米宽的“跳岩”。走在上面，我不禁胆战心惊，却见迎面一位妇女大步走来，如履平地，身后还背着竹篓，孩子安然睡着。江边，男女老少三五成群地聚在一起，敲打着衣服，捣衣声，笑声，孩子的嬉戏声此起彼伏。 ^$+Gah
   凤凰古城郊外有古战场遗址——苗疆南长城。还有巍然屹立着的“黔楚咽喉”——黄丝桥古城。古城始建于唐朝，清康熙年间开始驻兵，以镇压苗疆叛乱。rS7}=r
      现住着近百户人家，旧式营房和吊脚楼依稀尚存。东、西、北三个城门一关，城如铁桶。凤凰因为封闭而得以保存完好，也因为封闭而贫穷。据介绍，距离此不远正在修机场，今后来凤凰将更方便。

作者: 宋伟 时间: 2008-7-9 17:00
凤凰特色菜---
凤凰血粑鸭 ck7
   血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。
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苗族酸鱼 ?_T
   在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后，高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就可以取出食吃。糯米腌酸鱼，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小红椒吃。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸鱼，是苗族待客的上乘美味佳肴。 J

酸汤煮豆腐 Q
   “苗家不吃酸，走路打踉跄。”酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在长期的战乱和频繁的大迁陡中，由于历史的特殊地位，养成了苗家喜吃酸食的习俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。烹煮时间短，清爽可口。吃酸菜煮水豆腐可以促爽提神，增强食欲，是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。  (

糯米酸辣子 f!H6#
   糯米腌酸辣子丸是凤凰人最喜欢吃也是常吃的家常菜，也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究，首先要择选最好上等糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，以煎吃为最佳，外焦内嫩，有咬口，是凤凰人待客的常用菜。
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1、迎宾花鼓舞MF
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3、苗山木叶（绝技）[~C
4、舞大年R~no5|
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6、苗家婚礼^V
      赶边边场L@P@dY
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      猜新娘(客人参与)/
                  迎亲YSd'
      打糍粑(客人参与)xX
7、柳唫舞（天晴：上刀山）F6 2'
            （雨天：下火海）>pD
8、竹竿舞（客人参与）5