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筷箸文化意趣多
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作者:
管季超0712
时间:
2010-5-28 20:41
标题:
筷箸文化意趣多
筷箸文化意趣多
作者:蓝 翔
筷子古称箸。古籍《韩非子·喻老》载:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”纣王为商代末期的君主,也就是说,我国有史记载的用筷历史已有三千多年。此外,民间关于筷子的传说也不少,一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷,一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪做筷,还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。
中国是筷箸的发源地,日本、朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入。我国乃世界用箸进餐国家和民族的母国,千百年来一日三餐筷不离手,习以为常。可是如今,人们仅把它当成吃饭的工具,并未把这小小的筷子看作是我国四大发明之外的又一大发明。尽管是一双简单得不能再简单的筷子,但它能同时具有夹、拨、挑、扒、撮、撕等多种功能;与看上去“动刀动枪”式的西方餐具相比,成双成对的筷子又多一份“和为贵”的意蕴。适逢金婚和银婚的老夫妻,会获赠镀金筷和镀银筷,意喻“情牵久久”、“快快(筷)活活”,像筷子一样成双偕老。
筷子虽为寻常物,却蕴藏着丰富的文化内涵。蔡元培曾经在法国里昂设中餐宴会招待客人时说:“早在三千多年前,我们的祖先也用过刀叉,不过华夏民族是酷爱和平的礼仪之邦,宴会上出现刀叉会被人视为凶器,影响友好欢乐的气氛。”
著名物理学家李政道在日本接受采访时说筷子:“如此简单的两根东西,却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高热,不怕寒冻,真是高明极了。”真是三句不离本行。
教育家陶行知1939年创办育才学校后制定了卫生教育条例,其中有规定“用公筷分菜”。丰子恺先生因嫌洗筷麻烦,喜爱不登大雅之堂的剖筷,50年前他就说过:“我在日本留学时在饭店里用过一种消毒剖箸(一次性筷子),就餐前用纸袋套好,吃后一扔了事。”但丰先生有所不知,一次性筷子近年来发展迅速,对林木资源造成了极大的浪费。目前,北京一个城市每天约用300万双一次性筷子,要消耗100立方米木材。环保专家已发出建议,要保护环境,节约木材,应采用生长迅速、资源丰富的竹子来制造一次性竹筷。
日本虽不是筷箸发明国家,但多年前已经将8月4日定为筷箸节。每年此日,主妇纷纷购买新箸,焚烧旧筷,以感谢筷箸为人类进餐作出的贡献。筷箸节那天,家长和老师还教小朋友用箸方法,大力提倡从小用箸,以免受西方刀叉影响而渐失用箸的优良传统。
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