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标题: “过中”与“吃鸡蛋”的讲究 文/竹林风 [打印本页]

作者: 教师之友网    时间: 2011-4-13 12:52
标题: “过中”与“吃鸡蛋”的讲究 文/竹林风
“过中”与“吃鸡蛋”的讲究




  
  孝感是孝子之乡,更是礼仪之乡。说话、办事、做客等诸方面,都有一定的讲究,逐步形成了一定的风俗习惯。遵之曰识礼仪,违之则被贬为不懂礼节,不成体统。

    吃鸡蛋也是有讲究的(单从风俗习惯上说,至于从营养与烹饪上这里不作研究)。

    按孝感民俗,吃鸡蛋有特定的讲究,这是常识。过去,若弄不懂可能会当成笑话。

    孝感人都好客。家里来了客人,第一反应就是递烟倒茶让座,然后悄悄去灶屋弄点吃的。非正餐时做吃的,一般叫“过中”。

    由于过去农村物质匮乏,“过中”的内容也很单一。多数是打鸡蛋或下面条,或煎鸡蛋下面。如果做糖鸡蛋或其他涉及梗鸡蛋(荷包蛋)的,还有一番讲究的。过去,孝感有一句不成文的规矩,2个鸡蛋是骂人的。也就是说,既不能吃2个,也不能留2个。又有歌谣曰:一个不将(像),两个骂娘,三个才尝!

    因此,东家在做梗鸡蛋时,一般都得打4个以上鸡蛋。因为过去客人“过中”时,一般都要客套讲礼,不能全吃完,必须留一部分。如果不留,可能被认为不懂礼节。所以,东家在做鸡蛋时就要有所考虑,给客人一个选择的余地。如果做了4个鸡蛋,只有两种选择:一是吃1个留3个,二是吃3个留1个,都可以。如果东家只做了3个鸡蛋,那客人就为难了,那么只喝点水,留3个;那么3个全吃了,但又怕被说不懂事。

    总之,无论东家做了几个鸡蛋,客人只要不吃两个、或留两个,都可以。否则,吃两个,就是骂着自己了,说你哈;留两个,就是骂东家了,说你不懂事。

    关于过去吃鸡蛋的笑话,也很多,这里就不哆嗦了。

    现在条件好了,家里来了客人。如果搞中过,都提倡吃完,不用留。因为大家都讲究卫生,没人吃剩的、残的。因此,关于吃鸡蛋的讲究,其意义也逐渐在消失。




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