内容简介
作为中国式宴请的细节和餐饮礼仪规范的读本，全方位介绍了各行各业、各种身份职务、各种场合的宴请必知常识和禁忌，帮助宴请者准确无误地办好宴席，同时提高应对各种场面危机的应变能力，是一本非常实用的宴请攻略宝典和餐饮礼仪规范教程。
目录
前言 通晓饭局上的那些事儿
第一章 中国人的宴请之道：绝对不仅仅是“吃饭”那么简单
在中国“民以食为天”
各具特色的中式宴会
请客吃饭多半“别有用心”
餐桌是现代最主要的交际场所
给每个饭局都找个恰当理由
历史上著名的中式宴请
第二章 请客与请客有何不同：简单的一顿饭有太多种吃法
商务餐——餐桌上与客户的谈判
职场餐——与领导、下属轻松沟通
工作餐——吃饭时间提升人际关系
亲情餐——与家人欢聚一堂
友情餐——维系友情的纽带
第三章 请客也要看人下菜碟：东西南北，男女老少决不能同一对待
男女口味各不相同
老幼饮食各有标准
东南西北差异不小
民族不同习俗各异
老外吃饭也有讲究
职业特征影响饮食
第四章 成功的邀约决定成功的饭局：给对方一个和你吃饭的理由
成功邀请的三个原则
向对方发出邀请的几种形式
怎样使用宴会请柬
成功邀请的八大招法
邀请遭到拒绝后的处理方式
如何周全地应对邀请
第五章 好饭局准备万万不可少：要想有面子，排场得做足
请客吃饭要分档次
请客的时间和地点的选择
订餐方式和一般的程序
请客户吃饭，不打没有准备的仗
熟悉所点菜式的出处，典故，逸事
音乐可以调节餐桌气氛
第六章 赴宴仪表——体面的形象会为你增值
赴宴如何巧穿衣
男士赴宴注整体
女士赴宴重细节
宴会着装要考虑的五个方面
赴宴饰品的选择
第七章 熟知各地美食行情——八大菜系，异域风情，美不胜收
中式经典八大菜系介绍
中国地方特色菜大推荐
推翻传统，美食新时尚（素食、火锅、私房菜）
优雅西餐，美味典范
风味独特的亚洲料理
第八章 点菜是门精深的学问：众口难调，怎样做到“面面俱到”？
如何把宴席菜品安排得面面俱到
高手点菜心里有数
中餐点菜的方法
西餐点菜的窍门
中餐中的酒水怎样点
掌握点主食的技巧
点菜环节陷阱多
那些饭局上不能点的菜
第九章 把关你的餐桌礼仪：“吃相”代表一个人的教养和品位
入座有顺序，座次有安排
上菜也有“先来后到”
中餐餐具的使用准则
中餐进餐讲究多
餐桌上讲究品饮之道
餐桌言行细节要注意
全方位教你如何优雅吃西餐
第十章 中国式饭局重在席间交流：饭局有声有色，拒绝沉闷餐桌
饭局中初次见面要学会寒暄几句
餐桌上没话也要找话说
酒桌上不要厚此薄彼
餐宴是与高端人群交流的最佳时机
巧妙应酬不同性格的人
做一个餐桌上的幽默人
十大高招教你活跃餐桌气氛
席间祝词及其精彩范例
自嘲是自信者的语言艺术
应付宴会尴尬场面的技巧
政务宴会上如何化险为夷
第十一章 饮酒祝酒与劝酒：相聚尽兴怎能少了推杯换盏
斟酒是门大学问
喝酒也要起好头
临时敬酒不慌张
机智敬酒有良方
祝酒技巧要学会
感染人的祝酒词
劝酒时候要文明
第十二章 如何挡酒：即使酒量不好，也不再谈酒色变！
以礼还礼拒酒
动之以情拒酒
避实就虚拒酒
移花接木拒酒
针对后果拒酒
反守为攻拒酒
拒酒妙招让你永远喝不倒
第十三章 宴请中的各种禁忌：不踩雷区要做足预习功课
尊卑有序，不能马虎
整洁赴宴很重要
在餐桌上绝不能说的话
吃饭时别忘了自己的身体语言
请少数民族客人吃饭要特别谨慎
涉外宴请要注意细节
第十四章 中国式饭局做客之道：吃的开心更要让主人舒心
作为客人要抱有感激之心
赴宴绝不能“喧宾夺主”
用餐完毕，奉上你的“小礼物”
吃“职场饭局”的本领
如何面对异性的邀请
第十五章 哪些餐厅最适宜请客：熟知各地美食，让你胸有成竹
高档体面的豪华餐厅
简约精致的情调餐厅
经济实惠的家常餐厅
新颖时尚的创意餐厅
亲近传统的老字号餐厅
适宜请客的风味西餐厅
集合各地美味的驻京办餐厅