孝 感 过 年 风 俗 志[转]/闲情偶寄之帖

少锋

孝 感 过 年 风 俗 志孝 感 过 年 风 俗 志
——六十年前我们怎么过年   
•朱幼勤•
      春节是农历一年之始，孝感人俗称过年，是所有的节日中经历时间最长，最隆重的节日。民间从备年、忙年，直至正月十五，这之间所形成过年活动的多次高潮其诸多民俗蕴含有丰富的文化内涵。春节之所以数千处而不衰，这是因为通过参与世俗文化活动的过程，暂时回归到本民族的“古典”氛围当中，从而获得对于民族历史和民族感情和深邃悠久的美好情思。孝感历史悠久，地域广阔，交通方便，各地的风俗习惯互相影响、渗透，使得孝感春节活动多彩多姿，蔚为大观。
备年——人间七事
孝感民谚有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。秋收以后孝感农家便“收菊花酿酒”，“用大麦酿酒，可为醋。”所酿之酒是年节祭祀以及团年饭，招待亲友必备的饮料。进入冬月（十一月）便要忙于积柴、舂米、榨油。“小麦可为面，可为曲，以糍酿（米酒）可为酱醋。”（均见《县志》）。体现了农耕社会“民以食为天”。七件事备足是过一个丰盛年的基础。平日穷苦人家糠菜半年粮，尚不得温饱，为了团年吃一顿白米饭历尽艰难。孝感民谚有“当家方知柴米贵，厨冷难为巧妇炊。”而富户人家“不耕而食孰（熟）三余，人代春瑜贾代储”充满了备年之乐。
忙年——腊八拉开了过年的序幕
我国远古时有腊祭之日，腊祭之礼。“腊”通“猎”。唐代张守节《史记正义》载：“十二月腊日也……猎禽兽以终祭祖先，因立此日。”秦代制定历法将冬末春初新旧交替之际的十二月称作“腊月”。腊月初八是腊月最大的节日，称之“腊八节”，除了祭祖敬神外，这天也用来悼念或寄托哀思。因腊月是一年中最后的一个月份，故而民间对这个节日十分重视。孝感民谚有“过了腊八就是年”，是热闹忙碌的腊月，称之“忙年”,拉开了过年的序幕。腊八节要吃“腊八粥”。《县志》载：“腊月八日煮粥，以杂果投其中，名腊八粥。”腊八粥后来发展为孝感传统小吃。宋代吴自牧《梦梁录》载：传说佛祖出家时曾饿昏在地，有牧女用米豆野果熬粥给他喝，于是他精神焕发于腊月八日觉悟成佛。宋代便形成了吃腊八粥的习俗。醃制腊味制作年糕等传统食品，采购年货等是腊月忙年的重要内容。孝感城关居民在肉铺购买鲜猪肉醃制腊肉腊鱼，一般农家便要“杀年猪” 醃制腊肉，猪头用于祭祀敬神之用，醃鱼需要风干，故称为“风鱼”。孝感民谚有“腊月初六，醃制鱼肉”。又有“风鱼腊肉，过年知足”。城关富裕之户还要灌香腸．在腊八这天还要晒腊八豆，将黄豆煮熟晒干生毛，再放盐与辣子白酒、香料拌匀，置于坛内密封，待后取食下饭味美，这便是孝感农家著名的佐饭佳食——腊八酱豆。腊月还要晒“阴米”，又称腊米，《县志》载：“此（腊）月内，以食米炒熟著少许绿豆，贮之，曰腊米。至夏秋间，凡病不宜饮食者，煎而食之，良愈。”又有将糯米制成阴米炒“炒米”，裹糖裹。阴阳是中国传统哲学范畴中的一对基本概念,传统饮食文化中，人们按阴阳平衡相对互相依存的观念、习惯地把饮食中的饮食原料、饮食时间等等划分为阴阳两大类，这便是“阴米”之称的来历。糖裹又称为炒米糖、米泡糕，是用糯米饧糖与炒米拌合裹制的。还要炒花生、炒蚕豆豌豆、炸麻叶、麻花，磨糯米吊汤圆，晒豆丝，做年糕，打糍粑，打豆腐，晒臭豆腐，炸炸豆腐等。《县志》载：“米作粉团，曰元宵，如龙眼大，以白糖、桃仁、瓜仁等实之，即常用汤圆也。”孝感民谚有“腊月二十五，打豆腐。”炸豆腐还包括豆腐底子、炸豆腐圆子。炸豆腐又称炸年豆腐，要炸得泡松，孝感民谚有“越炸越发”，取吉祥寓意。打糍粑时，将熟糯米放入石臼里，用木棍用力杵动、翻转捶打，以增加糍粑的韧性，因劳动强度大，在打糍粑时邻里强劳力互相协作，其热闹场面更能体现出乡邻和睦友爱之情。炸年豆腐时主妇仿佛凑起瓢、铲、刀、砧、盆、碗畅想曲，厨房里弥漫着炸豆腐的馨香，儿童们围在灶边边炸边吃。清代有首咏炸豆腐的诗“金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说自家圆子圆。”该诗不仅蕴含浓浓亲情，而且对过年情趣作了逼真描绘。腊月期间还要给一家人做新衣添置家具、碗筷。如若钱不够至少要购一把新筷子，香烛、黄裱纸、门神、春联、门笺、鞭炮更是腊月期间必购之物。孝感民谚有“腊月二十七，年办毕。”春节敬神祭祖以及吃穿用等一切物品都应在腊月底办齐，以取丰衣足食的吉祥寓意。腊月是商店、作坊最忙的日子，日用杂品、百货、布匹，文具纸张、糕点、肉食等价格比平时贵。孝感民谚有“有钱不买腊月货”。但人们舍得在腊月办年时化钱，故而孝感民谚又有“要过发财年，舍得多化钱”。
腊八粥送来过年节的信息，对于穷者却是灾难是愁苦。过了腊八债主逼债更凶，还不起债的穷人四处躲债不敢回家。腊月末店主要请店员吃年饭，在此间店主便给来年不被续聘的店员发红包，所以在吃年饭时个个店员提心吊胆。腊月也是校长向教员民聘书的时期，教员为了不掉饭碗使出全身解数拉关系找后台，故而腊八被穷教员称之为“腊八之战。”这也是穷人将腊月称之为“年关”的原因所在。
祭灶——请求忏悔  除尘——除旧迎新
农历腊月二十四俗称过小年。家家户户要祭灶。孝感民谚有“腊月二十四，灶王爷上天。”敬畏天地“是中国人素有的信仰民俗”。人们供灶王已供了两千多年了。《淮南子•祀论训》载：“炎帝作火官，死而为灶神。”《淮南子•万毕术》又载：“灶神晦日归天，白人罪。”又有说灶神是神农、张子郭、吴回、张奎等。灶王是玉帝派驻民家负有监视善恶言行责任的神灵，玉帝要根据灶神的报告分别给予名家不同的吉凶祸福，于是就形成了“祭灶”、“送灶”的习俗。明代刘侗《帝京景物略》载：“十二月二十四日，以糖剂饼、黍糕、枣、栗、胡桃、炒豆奉灶君……祝曰 ‘好话多说，不好话少说’。”孝感祭灶用的是麦芽糖，俗称打白糖，即孝感城关以及八埠口等地糖坊所制的糯米饧糖。意在粘住灶神嘴巴，不说自己的过错，开年后做好事积善德。弥补过错，请求灶神原谅，有忏悔之意。还要备清水草料，使灶神上天所骑的马吃饱喝足。祭完后便把神像烧掉，称之“送灶”。民间对祭灶十分重视，故而腊月二十四称之为“过小年”。
孝感民谚有“腊月二十三扫尘日”，又有“腊月二十五撢尘土。”“扫尘”就是洗刷衣被，打扫房屋庭舍卫生，又俗称“除尘”。东汉郑玄《礼记》注本中有“卂内外，鸡初鸣……洒扫室堂及庭”的记载，周书《秘奥造屋经》中也说：“沟渠通浚，屋宇洁净，无秽气，不生瘟疫”。可见我国古代早就认识到打扫卫生对防预疾病有重要作用。扫尘源于古代驱避病疫的一种宗教仪式。《吕览注》称“岁除日，击鼓驱疠疫鬼，谓之逐除……”后来逐渐演变为年终除旧迎新，祛除不祥的卫生大扫除。在扫尘开始时，先祷告说:“土地爷爷躲一躲，扫了房子供果果”。孝感耆宿有如下一首《扫舍》诗：“莫谓儒宫陋，常将敝帚储。作为吾所爱，尘与岁俱除。香穗衣篝簇，梅花纸帐舒。纱笼重检点，珍获数行书”。充满了情趣。孝感民谚有“腊月二十七洗疚疾，腊月二十八洗邋遢。”传说春节前洗澡理发，洗刷衣服用具，以焕然一新的面貌迎接新年，有消灾去病之功效。因此，从祭灶到除夕，孝感城关澡堂、理发店都门庭若市。澴河、濠沟（护城河）边洗刷衣具的妇女往来如织。
（待续）

少锋

（续上）
除夕——普天同庆
孝感俗称除夕为“大年三十”，是“月穷岁尽之日，普天同庆之时”。明代沈明《除夕词》对除夕诸多民俗活动作了逼真描绘，情趣盎然：“锣鼓儿童声聒耳，傍早关门；挂起新帘子，炮仗满街惊耗鬼，松柴烧在乌盆里。写就神荼并郁垒，细马送神。多着同兴纸，分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。”孝感民谚有“糖果祭灶，除夕来到。女伢要花，男伢要爆。”是日第一件事，就是把桃符──一对能驱鬼压邪保佑全家平安的门神神荼和郁垒的像给换了，还要贴春联挂门笺，贴窗花。《太平御览》载：“桃者，五木之精也，故厌伏邢气也。桃之精生在鬼门，制百鬼，故今桃人（神荼、郁垒）梗著门，以厌邢气者也。”五代时，桃符上开始出现了春联，明代贴春联已形成习俗。东汉蔡邕《独断》载，年画是“门神”引变而来的。“门神”体裁不仅是神荼、郁垒，还有虎、唐代又有秦琼、尉迟恭、钟馗等形象。至清代，年画题材多样，多以木刻水印，色彩鲜明，画面热闹。线条单纯，很受群众喜爱，“年画以画，春联以书”成为我国春节经典艺术。孝感民俗，年画不仅是贴在大门上的门神画，而且客厅、卧房、卧室等处均要张贴年画，以增加节日气氛。门笺是剪纸艺术的一种形式，线条比较稀疏简练，图案文字都表达了群众所憧憬的美好愿望。一套五色。南京吴自牧《梦粱录》载：“岁旦在迩……街市扑买锡打春幡胜，事吉斛儿，以备元旦悬于门首。”“锡打春幡胜”就是最早的门笺。窗花属于剪纸艺术形式。孝感木格窗逢年节要裱糊，并粘上新窗花，以示除旧迎新。孝感窗花剪纸在题材、造型、色彩、技艺等方面，都有独特风格，达到形神兼备，物我交融的艺术境界。女孩子。媳妇还要穿上用剪纸作花样刺绣出的绣花鞋。剪纸及绣花鞋遂发展为孝感传统工艺品。大门、厅堂上还要贴上倒写的“福”字。一切布置就序，大门上贴上红纸的吉祥条语“开门大发”，猪羊圈、鸡埘等处所贴吉祥条语大都为“六畜兴旺”，粮仓上所贴的吉祥条语为“五谷丰收”等。再就是关上大门举行隆重的祭祀活动。供“天地君亲师”诸神帝君祖先，并分别供财神、请灶神，供品有猪头、果鲜，然后就是吃年饭。年饭前要供祖先——孝感称之为“摆供”。然后阖家分序团坐，满桌佳肴盛馔，享受着和睦祥瑞的欢乐气氛。年饭中菜肴都有吉祥寓意，如“丰盛有鱼”（烧全鱼）、春盘（样样有）等。在吃年饭、开展祭祀活动及“摆供”时，要燃放鞭炮，供桌或神龛上要点烛焚香，绕黄裱纸。孝感民谚有“十里不同俗，五里不同风”。各地，各姓吃年饭的时间也不尽相同。如吃年饭时间，孝感城关多在午后，孝感南部乡湾多在早晨。孝感民谚有“熊半夜，汤五更，胡家吃了年饭压床桯（取一年温饱寓意）”。指城关周边某些姓氏吃年饭的时间也不尽相同。腊月三十晚上，人们照例要“守岁”。厅堂、房间、厨房要燃烛点灯，长夜不熄，称为“点岁火”把不吉利的东西照得无影无踪。神龛上续香不断，全家围炉团坐，摆些茶点瓜果，一边吃一边话团圆。年长者守岁有珍惜光阴之意，年轻人守岁是对新年怀有希望之意。儿童更是欢跃、放鞭炮、抖空竹，吹琉璃喇叭。过道上铺芝麻秸，人行其上称之“踩岁”。因芝麻粒多，开花节节高，取高寿多福之寓意。还要烧松柏枝谓之“熰岁”。这一习俗反映了古代先民对为火的崇拜，此外，在传统观念中，百为极数，烧松柏（百）有百事如意之寓意。孝感城区“熰岁”燃烧“发财”（柴），又称发包（宝），是用居民平时烧火做饭的芦柴，将其捆为一束，一边烧，一边燃之柏楂（炸）。枝叶，发出毕毕剥剥响声，称之为“炸柏楂”。孝感民谚有“越烧越发（财）”。又有“炸柏楂，驱疫疠”。山岗乡湾“熰岁”用木柴。有文人写道：“炎焰火云，聒耳声喧震腾。……远近触目。……幽立高空，俯眺嚣杂，觉我身在上界”。直至交岁之时（子时12点），家家户户便要出天方迎喜神，孝感称之为“出行”。此时各家各户打开大门，称之为“开门大发”。当家人恭恭敬敬地端上盒盘，盒盘里摆上供品香烛，向时宪书（皇历）听测载的方向，摆供燃烛焚香磕头迎喜神。孝感歇后语有“三十夜里出行━━盒盘端出”。此时鞭炮声轰鸣，烟火腾空，绚丽多彩，烛影纵横，好一派热闹的节日气氛。五更辞岁，饮屠苏酒。《县志》载：“正月初一，飲屠苏酒,俗无药，止（只）用椒柏酒”。传说饮屠苏酒，“不疠疫”。椒花酒有“永寿千万”寓意。
开门放鞭炮为春节又一经典。《神异志》载：“西方山中有人马，长尺余，一足，性不畏人，犯之令人寒热，名曰山魈。以竹着火中，扑哗有声，而山魈惊惮。后人遂象其形，以火药为之”。清人顾铁卿《清嘉录》载:”岁朝,开门放鞭仗三声,云辟疫疠”。此外进入腊月直至正月十五，还有诸多諱忌，讨口采之风尤盛。
大年初一——恭贺新禧
古人称初一子时为三元之时，孝感俗称“大年初一”。早晨要用酒菜“摆供”祭祖先。神龛上的香续燃不断直至初三送年。晚辈给尊长磕头行礼拜年，长辈给押岁钱。出外拜年者不论亲疏，途中相遇，作揖请安为礼，互道“新禧”。平日不睦者，甚至债主与欠债者相遇也互祝“吉祥如意”。矢口不言欠债之事。街巷或湾间路上走亲串友拜年的人来来往往，城里乡间家家户户悬挂红灯，爆竹声杂夹着恭禧，热闹非常。孝感民谚有“正月是新春，家家挂红灯。”传说年间玉帝派火神察看凡间是否敬火，故而有正月挂红灯之俗。孝感民俗“初一拜家庭，初三初四拜丈人”。家中要准备茶点糖果招待，其中糖裹、米酒、米泡、花生、汤圆、糍粑等为招待拜年者的必备食品。腊肉、风鱼、鱼圆、肉圆、炸豆腐、大麦酿酒为招待拜年者常备佳肴酒酿。孝感民谚有“关门辞岁，出门拜年”、“拜年不空过”、“拜年拜节，糍粑发‘裂’”、“拜年不拜初五、六又无酒又无肉”。拜年中最活跃的是小孩。孝感童谣有“拜年拜年，糖裹花生上前。花生香，糖裹甜，年糕着糖不着盐”。充满了童稚情趣。民俗有丧事的人不宜参加拜年活动。传说远古时代，有一种叫“年”的凶猛怪兽，每到寒冬将尽新春来临之时，就要出来掠食噬人。后来发现“年”怕红色，怕响声，怕火光等，于是，每到此期间人们就在家门上贴红纸，全家团坐，将竹子投入篝火使其发出劈劈啪啪的爆裂声，“年”被吓跑了，一夜过去了，天明后大家平平安安互相道贺，便形成了过年及拜年等诸多习俗。南宋吴自牧《梦粱录》载：“正月朔日，为之元旦……士兵皆交相贺，民男女亦鲜服往来拜年”。可见拜年之俗宋代盛行之，为春节经典之一。城关还有“送财神”习俗。初一大早大门一开，便有一叫化子扮作财神，左手托个盘子，盘中放有金银箔做成的元宝，喻意财神送宝，主人给赏钱。孝感民谣有：“财神进门来，四季大发财，人口多清吉，万事又如意，”一般人家到了初三便要“摆供”敬祖先送年，各人要找各人的生活门路。孝感民谚有“初三烧了门神纸，各人寻生理。”又有“叫化子也有三天年”。较富裕之家直至正月十五，依然充满了浓浓的年味。初五店铺开张，称为“破五”，竞放鞭炮。初八为“人日”如果天气晴和，也有郊游活动，称之“踏青”。这天天上星宿降临人间，人们要燃灯祭祀，称之“顺星”，“祭星”，拉开了灯节的序幕。还要吃七宝羹。《悬志》载：“人日，以杂果制为七宝羹者”。羹是我国古代主食，有感恩上天之意。此外，春节期间还有“请紫姑”。等敬神诸多活动。毛陈董永故里还有“请七姐习俗”。
儒学场——年节的文化街
孝感城关过去店铺最多的地方是西门外正街，其次为北正街、宪司街、汤家街。进入腊月，街道两侧年货摊鳞次栉比。吃、穿、用之物无不俱备。纸札铺、鞭炮摊、香烛铺生意更好。办年货的人摩肩接踊。至腊月三十商店均停业过年。正月初五店铺开业。这期间直至正月十五、最热闹的地方便是儒学场（今孝南实验小学前）。店铺、小贩便要在这里摆摊歇担营业。除了传统小食及糕点外，最引人注目的是杂耍娱乐。如要猴把戏、玩杂技、看西洋镜、耍木偶戏等。所谓看西洋镜，是用木板合成的箱子形状，箱外画有西方连环风情画片，箱里设有转轮，转动图片，箱壁上有装上放大镜的圆孔，供人坐下用一只眼往内观看。摊贩一边操纵转轮，一边解说一边唱：“慢≈≈≈慢地看嘞，≈≈≈慢慢地看≈≈≈”有声有色。玩具摊也是最能吸引儿童的地方。摊上所摆的玩具有泥人、面具、木制关刀、长枪（长矛）、风车、竹笛、琉璃喇叭、空竹……摊主把空竹抖得嗡嗡的叫，掖着气把琉璃喇叭吹得呜呜的鸣，过年气氛更加浓郁了，吹糖人、捏面人的小摊也吸引了不少的孩子。孝感民谚有：“拜年的有吃喝，儒学场有玩乐”。
正月十五元宵节——观灯、耍社火
正月十五称这为元宵节。汉高祖刘恒戡平“诸吕之乱”当上皇帝。戡平之日正是正月十五日，每一个这天晚上他出宫游玩与民同乐。正月又叫元月，古时夜也称“宵”，他就把正月十五定为元宵节以示纪念。唐代道教盛行，崇祀主管人间祸福的神灵。天官大帝（全称是上元赐福天管紫微大帝），他的诞生日是正月十五，人们便在这天替他做生日，故而正月十五又叫“上元节”。元宵节又称灯节。灯节源于“对火的崇拜。”最先形成的仪式活动，便是“傩”，“傩”是一种持火驱鬼的习俗活动。唐、宋之时，元夜张灯结彩，表演百戏，载歌载舞。宋代朱淑真词写道：“去年元夜时，花市灯如昼。”可见当时庆元宵节的盛况。
灯节是春节的又一个高潮。实际上正月初“祭星”便拉开了灯节的序幕。孝感俗称灯节为“月半”，孝感民谚有“年小月半大”。可见孝感民间对灯节十分重视。灯节时，官署、私宅、店铺、寺观都要燃灯供人观赏。入夜，千万盏彩灯齐明，多姿多彩，居民不分男女老幼涌向街上观灯。孝感民谣《姑嫂观灯》：“正月是新春，姑嫂去看灯。脱了一身旧，换了一身新。……你看虾子灯，弓到一根筋；你看螃蟹灯，横到来爬行……沿路往前走，观许多灯。一只高龙灯，二边是凤灯，三元及第灯，事事如意灯，五子登科灯，六合回春灯，七子团圆灯，八匹大马灯，九九长寿灯，十全富贵灯。……十字街前各式各样灯连灯。”对观灯场景作了逼真描述。儿童们手执灯笼到杂货铺讨腊烛，店主为了讨吉利，乐于赏烛。孝感民谚有“化腊化腊越化越发。”“要社火”源于春社（立春后第五个戊日），这是古代祭拜土地和五谷神的节日，春社又称社日。元宵节除了燃灯观灯外，还要耍花灯，有舞狮、舞龙、踩高跷、跑旱船、竹马、打花棍……唱灯戏，抬“花棚（女扮男装）”、抬故事等。到了腊月各乡湾、城关都开始排练，整修服装道具，扎制龙灯，旱船。正月里湾与湾互相邀请去表演，你来我往，民初称之“走会”。因那时乡村有会的编制。灯节是玩灯的高潮。玩龙灯、耍狮子在路上边走边舞、鞭炮轰鸣。若宽阔处人多地方，或有店铺鸣鞭炮欢迎，即开场表演。“走会”全是义务，讲究“分文不取，茶水不忧”。山湾在社日还有敲锣鼓、铁器的习俗，以示驱豹狗（狼）。民谚有“七月半，敲铁罐。”孝感诸多民间表演艺术，如邹岗枣林村划官船，孝感黄陂一带的花鼓戏（楚剧），便是由民间划莲船、踩高跷、打架子等艺术形成演变而成的。孝感杨店、小河、花园一带在正月十五还要赛唱灯戏（演花鼓戏）。不少地方的社日民间表演艺术很有名气，孝感民谚有“郭家巷子的高跷，胡家大湾的竹马，金神庙的故事，王家刺林的喇叭”。
正月十五还有吃元宵的习俗。元宵起源极早相传春秋末期和“面茧”“圆而不落角”即是早期的元宵。唐代这种元宵食品是无馅的，称为“实心圆子”。宋代已盛行正月十五吃元宵的民俗，故称元宵，又称“浮圆子”。元宵节吃元宵取团圆和睦的寓意。民初袁世凯恢复帝制，因元宵谐音“袁消”，下令改名汤圆。汤圆后来发展为孝感传统小食。
2007年元月初完稿