“沿海文明”与咖啡馆文化

教师之友网

“沿海文明”与咖啡馆文化
2007-11-26
来自: springfield

酒吧带着某种"反叛"的色彩、悄悄地，但是异常有生命力地，渐渐出现在现代都市的或繁华或静寂的角落里时，在很长一段时间里，我们宁愿相信，那仅仅是一群边缘人，聚拢在城市的边缘。但是，我们毕竟默许或者是接受了她的存在，正在不知不觉中，我们也被一种文化浸染着。有人说，国外酒吧的墙上总贴着不少招工启事，那是一个市民，特别是闲散的市民交流的地方，但在现在的中国，不是这样。上海的酒吧，大约出现于百年之前，而现代上海酒吧的兴盛，也仅仅是15年前才开始的事情。"前卫"、"先锋"或者是"高贵"向来是上海酒吧的形象主题，但是，当越来越多的平民以并不平和的心态，融入这灯红酒绿、觥筹交错中时，我们也许真的应该去关注酒吧，关注这种"准文化消费"现象背后的文化。
　　近两年，"忽如一夜春风来"，上海的咖啡馆、酒吧遍地开花。值得注意的是，在上海，"咖啡馆"和"酒吧"这两种风格和功能不完全一样的空间，还没有被区别开来，甚至于这空间是被故意设计成两者兼而有之、兼而融之；另外，在绝大部分咖啡馆里，咖啡的味道并不好，个别的，味道连速溶咖啡也不如。这意味着，在上海，这样的空间的出现，基本上不是因为其实用的需要，并不是如今在上海的人忽然对咖啡或洋酒发生了浓烈的兴趣，正像"行话"语言所揭示的，不叫"喝酒"、"喝咖啡"，叫做"泡吧"。咖啡馆、酒吧，重要的不是"咖啡"、"酒"，而是"馆"、"吧"。所以，这样一种空间，指的不是实在的消费文化，而是象征意义上的文化消费。咖啡馆、酒吧在上海的大量出现，值得研究，其最值得研究的"能指"就是：它的空间安排和布置。
　　上海的咖啡馆（"酒吧"，因为上述的原因，就不必再出现了）基本上是两种类型：其一，"老上海遗风"，店内有许多见证上海过去的环节，如旧月历牌、手摇电话机，20年代到40年代的流行歌曲，老式盐气水，甚至伪造、创制一些东西来乱真。更多的，从命名时就下足了功夫："老上海"、"30年代"、"1931"、"时光倒流"。其二，"异国情调"，爱尔兰的，法兰西的，英国的，美国的，不一而足。这就是说，"上海"，特别是它"有文化"的过去，"与国际接轨"甚至"与国际同步"的"过去"，成了咖啡馆不约而同选择的一大"卖点"。
　　这就不是孤立的现象了：80年代后期，尤其是90年代以来，"上海"越来越"热"，"张爱玲热"继续播散、纵深发展，渐渐使其背后的"上海"显山露水；一批"老上海"题材的电影应运而生，其中包括张艺谋的《摇啊摇，摇到外婆桥》、陈凯歌的《风月》以及"第六代导演"的出山作品之一《上海往事》；大量以"上海"为号召的图书风靡一时，其中共同冠名为"老上海"的就有三本……而我们不难理解，"上海"之所以"热"起来，成为一个关键词，是因为"热"起来的那个"上海"已经不仅仅是一方水土，一个地理名词：上海自1843年"开埠"后，逐步形成了一种独异于全国的特殊文化风貌，"创造了一种新的，由日益增长的中产阶级组成的'沿海文明'"。
　　需要特别提出的是，咖啡馆的大量出现说明，"上海热"不再是个嘴上讨论的话题，它已经从"纸面文章"走向商品市场，甚至不妨说，"上海热"已经具备了商业价值，并且在事实上被利用得相当成功。它所利用的，是人们怀旧的文化心理，而"旧"一"怀"就不能不掺入想象的成分，正如詹明信在《晚期资本主义的文化逻辑》中不无偏激的提醒，"怀旧"所及之处，"真实历史"或将付之阙如。在我看来，"上海热"完全就是某种想象的产物，毋宁称之为"上海梦"更加合适。
　　"上海梦"是大众集体欲望的想象性解决，因为"梦"中的"上海"象征着一种有关现代、有关幸福的可能，它不同于我们百年来所主导的，并且确乎已判定为不那么成功的"现代性"，它是有关"中产阶级"，有关"公共空间"、"市民社会"的。而"咖啡馆"非常典型而完备地提供了这样的幻觉：在这里，融入在一群群"成功人士"制造的氛围中，你很容易有一种"中产阶级"的身份认同；中产阶级对于过去的"上海"、想象中的未来而言，都绝对是个基础；而哈贝马斯的"共同空间"理论的渊薮就是咖啡馆，还有什么比这样的咖啡馆更是所谓"公共空间"呢；也唯此才能建构"市民社会"，发展出一整套独立运转的"现代"架构。这就是说，在咖啡馆里你有忘却现实处境、地位的天然倾向和权利，在咖啡馆里，"有文化"的人可以消费的"文化"既多，且确乎振振有辞。当然代价是，你要付出与你的感觉（幻觉）相称的货币。所以不难理解，为什么有人去咖啡馆，总是要带着新朋友（尤其是"有朋自远方来"），去"开开洋荤"。
　　固然，即使你没有那么多"文化"，甚至对于"中产阶级"的内涵还不甚了了，这也丝毫无损于你在咖啡馆里享受"文化消费"，因为"成功人士"已经为大家作出了榜样，你总想成为一个"成功人士"吧，这就够了。为什么现在有这么句话："街上人不少，逛的多，买的少，还有更多喝茶、泡吧了"，一个可供思考的角度就在于：一般的日常消费品你似乎不缺什么，而真正缺的（比如房子、车子）你反正也买不起；再多买件普通的物品吧，很"没劲"（你无法获得"中产阶级"的快感），那就买样能够获得快感的物品好了，很抱歉，囊中羞涩；可是，一杯茶一杯咖啡，其价格本身虽远远超标，但毕竟总数有限。所以，你和更多的人一样，宁可花费在"有感觉"的咖啡馆，因为它可以满足"中产阶级"的消费快感，获得自我想象的身份认同，即便你未必自觉意识到。甚至不妨说，越是无意识的人多，越说明"咖啡馆里的上海梦"力量大。
这么大的力量来源于人的欲望深处。"咖啡馆"里有的是"文化"。