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教你做火爆腰花

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发表于 2013-4-21 14:55:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
《火爆腰花》《永远等待》
来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10101lcag.html?tj=1



最近事情有点多,菜没及时跟上,真心说声“爱慕,嗖,搔锐”,确实也想出几道像样的素菜给大家换换口味,无奈底子不行,素菜实在做不出啥花样,而且我也看出来了,在这里都是一群食肉动物,素菜根本不屑一顾,所以这次只能接着大荤了,我现在都昏了。
最近的天气真是挺怪的,往年早暖和了,现在早上要是早起会竟然感觉还有些冻手,真不是好兆头,地球这是要出事,奉劝大家,该玩玩儿,该乐乐,钱可别存银行了,花吧,不定哪天中国也极昼极夜了,能看见北极光了,有时候晚上站在阳台上看着天空中的彩色,真绚烂呀,这个是什么天体,这么好看地,赶快找相机,支好三脚架,准备照,猛然发现,是风筝线上的灯,我就日了,原来风筝也可以这样玩儿。
今天突然犯起神经病,脑子里在数身边有几个朋友离婚了,一个两个三个,可真不少呀,他们就属于早早儿结早早儿离,青春年华未溜走,再续缘型,中国这其它的赶不上资本主义,这离婚看来还真是不逊色,以后随着更多的人愈演愈烈的走出围城,可能大家的见面问候由原来的“吃了吗?”“干嘛去”,会改成“嘿,孩子判给谁了?”“喂,你丫这次结婚还办吗?”或者是“你结婚别再叫我了啊,我都出三回份子了,你丫老离,其实我比你痛苦”。。。。。。。



一提问候语我想起来小时候上公共厕所的时候,那时在山西,简陋的厕所里我蹲着办正事儿呢,一会儿来一个邻居,我应该叫叔,可是长相来看我特想叫“爷爷”,有名儿的大絮叨,名儿还特二儿,叫“刘分儿”,“爷爷”在我旁边蹲下了,畅快淋漓的吭哧着,我明白,这丫神经兮兮的又要问东问西了,我连不擦屁股就提裤子走的机会都没有,但是良好的家教又在作祟,只得硬着头皮叫了一声,这时,经典对白出现了:
我:叔叔好
邻居:哦,你好,吃了吗?
我:呃。。。。。。。。。吃了
邻居:吃的什么
我:哦,米饭炒菜
邻居:谁做的?
我:我爸
邻居:几个菜?
我:呃。。。。。。。。。三个
邻居:几个肉菜?
我:一个吧?
邻居:都什么菜?
我:啊?
邻居:什么菜?
我:没什么,就是一般的了。
邻居:哦,是吧
我:嗯
邻居:昨天中午吃的什么菜?
我:。。。。。。。。。。。叔叔,我得走了,出来时间太久了,我妈该找我了。
邻居:快走吧,吃的什么菜都忘了,小小年纪的,下回记着点。。。。
以后我真心的躲着他走,尤其是我准备上厕所的时候看到他在,坚决夹紧双腿找别的厕所去了。
昨天去幼儿园接我儿子,老师告诉说她问我儿子“你爸爸上班吗?”,我儿子说上?然后老师又问,你爸在哪里上班,这时经典对白又出现了,我儿子一本正经的说:“单位”,老师倒了。。
《永远等待》是BEYOND早期的力作,这首歌只能用狂爆来形容,虽然那个时候的乐器还没有现在这么花哨,听起来稍有些沉闷,不过吉它玩的够棒,配上家驹的声音,那真是绝配了,这首歌非常高亢,一般人是唱不上去了,不过我记得好像家驹唱的《半斤八两》更高,尤其最后的时候近乎破音了,太牛逼了,哪天喝酒唱歌去,喝完酒唱家驹歌永远是那么爽,太爽,五一吧,就这么定了。
每个人在一生中都会等待,有些东西注定是要永远等待的,也许到最后也没有结果,所以有些事情不必过于强求,让自己开心一点就是让身边的亲人朋友开心一点,随遇而安吧。



今天做个腰花吧,现在都不知道什么能吃什么不能吃了,反正在市面上卖的应该当时吃不倒就行了,我也想开了,再防也防不住,除非移民。
火爆腰花是绝对的家常菜,腰花特殊的味道对于受众来说是几多欢喜几多愁,有人几天不吃就受不了,有人想下辈子都不吃这东西,我对腰花也是情有独钟,尤其是火爆的,虽然家里火小些,爆出来没有饭馆的香气那么大,不过还是值得在家里一做的,来吧。
主料:猪腰 400
辅料:鲜冬笋 木耳少许
调料:泡辣椒15 酱油15 黄酒10 2 白糖5 胡椒粉和醋少许 香油少许 葱姜蒜适量 淀粉适量
看图说话:
1所有食材,我这边的市场腰子有两种,一种非常干的,用手一摸表面就是一点油,没有水,还有一种就是非常湿的,水分很大,买哪个呢?很明显,干的。现在正是鲜笋上市的季节,就没有必要买水冬笋了,用鲜的就成了。
25先把腰子表面的一层膜撕掉,然后用刀片成两片,把腰臊去掉,片腰臊的时候刀要下狠点,别怕浪费,就浪费边缘一些,争取一刀片干净,星点的不去也罢
68先用刀呈30度角斜着切腰子,要切进三分之二才可以,均匀的切完后,把腰子转过来垂直的切,也要切进三分之二,当切到第四刀的时候就切断,这样一块腰花就打完了,然后接着再切下一块,这个方法是四川腰花的切法,四川是切到第三刀就切断了,叫“三刀一断”,我给改成四刀一断了,因为我觉得三刀一断太小了,吃起来不爽,所以。。。。。



910冬笋切片,泡椒切节,葱切马耳朵,姜蒜切片,备用,取一只碗,放酱油15、黄酒10、盐2 白糖5 10 胡椒粉、醋、香油各少许,再加些干淀粉调成味汁备用
11把冬笋和木耳焯一下。
12锅坐油至五成热,热油期间给腰花倒一点黄酒抓匀,撒些干淀粉抓匀,腰花下锅滑散发白,大约十五秒钟捞出控油备用
1316锅留底油,先小火煸泡椒出香气,然后放葱姜蒜煸香,开大火下腰花和冬笋木耳炒一下,浇兑好的味汁快速炒匀即可。
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