你所不知道的"碗装方便面文化"

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你所不知道的"碗装方便面文化"

当被问及哪种食品征服了世界时，你很可能会听人说出可口可乐和麦当劳巨无霸这样的答案。但仔细想想，要说目前为止影响最广泛的、也最低调的食品非碗装方便面莫属。

       在方便面于日本诞生55年之后，美国的3位人类学家撰写了一本名为《面条的故事》的书。书中指出，2012年全球方便面销量突破千亿大关，相当于，全球人均消费14包左右。面条起源于两千多年前，如今已成为全球人的主食。

       鉴于许多方便面都是含有大量味精的垃圾食品，更不用说其包装纸的健康隐患问题了，下面我们就来谈谈一些你可能有所不知的面条文化吧！

       面条始祖

       《纽约时报》专栏作家、《面条之路：北京到罗马，爱与意面同在》一书的作者林留清怡表示，公元三世纪的中国，历史上第一次提到面条，出自一本字典。然而，最早的中式面条与如今的形状截然不同。那时的面条是扔进锅中用沸水煮的小面片。这种面条叫面片，目前在中国人们还在食用。

       另一个早期提到面条的地方可以追溯回公元五世纪的耶路撒冷，当时这种面被称作“itrium”。几个世纪以后，一位叙利亚医师描述道：一种由粗面粉做的串状面食也被称作itrium，这种面条在烹调之前需要晒干。

       当然，这些提到面条的文献要滞后于面条真正诞生的时间。与电话等发明不同，由于面条的发展依赖于厨艺创新，所以很难准确指出面条发明在何时何地。

       人道主义食品

       方便面诞生于1958年，由日本人安腾百福发明，很少有人知道它在赈饥与救灾方面发挥着多么重要的作用。正如美国人类学家悉尼?明茨所说的那样，方便面虽然没什么营养，却能“遏制饥饿”。

       美国网络新闻媒体——美国国家公共电台NPR报道称，方便面由面粉经棕榈油炸制而成，它的油脂再加上汤，容易让人有持久的饱腹感。这就不难理解，为何拉面（日本人称其为“ramen”）能够成为世界人道主义食品援助中的主食了。