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中国最古老的方便面 | 来源: 福客网 作者:匿名
| 合阳踅面 相传,踅面是由西汉淮阴侯韩信所创,到现在已有2000多年的历史,可称得上是中国最古老的方便面。
话说,两千多年前,楚汉相争,楚霸王项羽和汉王刘邦在河南的成皋一带,血拼的难解难分。已经投靠了汉王刘邦的河东魏王豹,在这节骨眼儿上,扯起反旗,给了刘邦背后一刀。刘邦情急之下,急令韩信领兵马渡过黄河征伐魏王豹。
韩信带兵马进驻合阳,鉴于魏军防守的严密,他另遣一只兵马在下游的临晋津,摆出渡河的架势,迷惑魏军。暗地里,却在洽川的夏阳渡操练兵马,积极备战。为了避免被敌人发现,他舍弃造船,派人到民间收集陶罐备用。然后,把收购来的陶罐用粗木棍扎成筏子,起名叫“木罂”。千军万马就用这木罂渡过了黄河,最后活捉了魏王豹。这就是历史上有名的韩信“木罂渡军”。
当时,为了防止敌人发现,又不能埋锅造饭,大军的一日三餐成了大问题。合阳盛产荞麦,韩信就让百姓用荞麦烙成大饼,切成条状,发给兵士作干粮。开饭的时候,只需用开水泡热就可食用。有人认为,这是中国有史可考的最早的方便面。是否最早,姑存一说吧。
后来,韩信首创的这种做法,在洽川的西塬、坊镇一带保留下来,逐步成了现在合阳地方独具特色的美食。
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