多吃鸡蛋不会易发冠心病

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华中科大最新研究结论:多吃鸡蛋不会易发冠心病


　2013年01月25日　 作者：韩晓玲 荣莹　　来源：湖北日报

湖北日报讯（记者韩晓玲、通讯员荣莹）鸡蛋的摄入量，与冠心病、中风的发病风险是否存在相关性？这个问题存在很大争议。而华中科技大学一项研究成果揭示，每天1枚的鸡蛋摄入量与冠心病、中风发病风险，没有显著的相关性。 　　该校公共卫生学院教授刘烈刚团队的这一成果，本月已在线发表于国际著名医学期刊《英国医学杂志》。 　　有研究认为，胆固醇在冠心病与中风的发生、发展过程中起了重要作用。鸡蛋固然是膳食胆固醇的主要来源之一，但是它富含的其他营养素，如蛋白质、维生素与矿物质等，又对心脑血管有一定的保护作用。此前，已有数个队列研究对鸡蛋摄入量与冠心病、中风的发病风险进行了探索，结论并不一致。 　　刘烈刚团队对这些队列研究的结果进行了荟萃分析。研究显示，多达每天1枚鸡蛋的摄入量，与冠心病、中风的发病风险增加，无显著相关性；对于糖尿病人群，鸡蛋摄入量较高则会增加冠心病的发病风险。相反，鸡蛋摄入量增加与出血性中风的发病风险降低有关。 　　研究人员据此认为，健康人群每天摄入1枚鸡蛋，不会增加冠心病及中风的发病风险。