油 条

七塘圩人

油         条

     现今，油条很稀松平常，儿时却不能常吃，记忆里的美味。偶尔吃到一根半根，是家中割稻，买来油条招待帮工的亲朋，我跟着沾光。除了油条，奶奶会起大早，熬稀饭、炸糍糕、煮鸡蛋，要让人家吃得满意，好有力气。有时买油条的任务交给我，带上大西篮，很高兴的就去了。路上决不吃偏食，回想起来，这要比西天取经的八戒强。再有便是家人去集镇打菜油，挑着的油坛子里，漂着两根油条，不让油漾出坛子，中饭就有一盘加了油条的菜汤。
    以为天下的油条一个样。九七年，去北京，方知“一方水土一方人”。家乡的油条脆、硬、炸的老，北京显软、略绵，颜色嫩黄，疑心色拉油炸的。我们吃油条，爱就稀饭，油条横担在碗沿上，养眼。北京多半是油条配“糊汤”，一种加了窄窄豆腐皮和蛋花黏糊糊的稀汤，也好吃。
     油条最有合作精神。早点家族，包子、馒头、水饺互不兼容，鲜见点了一笼包子，再要一碗水饺的。油条却兼容并蓄，爱合作，除配稀饭，家乡有蒸饭包油条、烧饼夹油条，如今街头又有煎饼裹油条，应是外来吃法，原先和县是没有的。圆形的大铁饼下，置炉火，烧热了，一勺稀稀的面糊倒上去，“哧”的一声，摊主用小木耙灵巧的一旋，薄薄的一层，铺满铁饼，随即腾起的水汽，热情四溢的散开，冬日的早晨，有了温暖的感觉，再打上一个鸡蛋，撒上葱花、芫荽、碎萝卜丁，涂上辣油、蒜蓉酱，裹上油条，一个人的早餐就成了。两块五一个，价格不贵。
    贵的是肯德基的油条，N块钱一根。凭什么？人家在广告中给了六个字的答案，更卫生、更安全，我当然相信肯德基。只是吃下去，消化吸收的仿佛是卫生和安全，何乐？如果卫生和安全能充饥，也是好事，那真的是要感谢肯德基的。肯德基油条，油条中的战斗油条，耶！
     油条是垃圾食品，无论中外。营养专家的垃圾食品名录中，有巧克力、饼干、可乐、糖果、蜜饯、烧烤品、腌制品、油炸品等，都很美味，但美味遇上营养和健康，有时是要靠边站的。不过，卖油条的人并不担心销路。真如吸烟有害健康，人尽知晓，香烟的生意依然红火。
    油条是民意食品。秦桧倒台，百姓用面捏出他夫妇的模样，粘在一起，下油锅，熟了再吃，油条承载了爱恨。不独油条如此，螃蟹也曾被人三公一母地吃掉。政声人去后，慎之！
    在家乡，人说你跟炸油条似的，换身干净的衣服就成，说你老油条，你就该让上帝笑一笑了！

                                                                                                   2009-1-16、17