杭州西湖与龙井茶

管季超0712

杭州西湖与龙井茶

作者 : 杨亚军  

　　        西湖，又称西子湖。每当春意盎然，阳光拂绿湖边的倒悬柳条时，西湖更加滋生了灵气。在初春的阳光下，湖面便泛起和煦的波光，一派春的信息，给西湖南岸的南山、北边的北山，以及西侧的西山，带来无限的生机。在披满绿翠的树阴下，在潺潺流水的碧溪边，在弯曲的山坞里，龙井茶就会应势而发，它带着淡淡而诱人的幽香，冉冉升起。它告诉天下爱茶人：龙井就要开采了！此时，若能深入山涧，去龙井问茶，当为最佳时机。

　　　　西湖山涧问茶，风情万般

　　　　西湖风景名胜区，它以西湖为中心，长长的苏堤、白堤和杨公堤，以及湖心的孤山、小瀛洲、湖心亭和阮公墩四岛，在薄薄烟岚的渲染下，如同珠帘玉带，万般风情。稍远处，便是青山黛水，山林相连，使湖山景色显得越发娇媚动人。在整个西湖景区内，除湖心区外，在湖滨区、北山区、南山区和钱塘区，都有龙井茶生产。确切地说：龙井茶，它生长在西湖风景区之内，与江湖、山林、洞壑、溪泉等自然景观和古刹庙宇融为一体。如今，“片片茶园绿如染，重重茶云接云天。”龙井茶园为西湖山水增添了诗情画意，成为西湖风景的有机构成部分，也是西湖自然遗产的重要组成部分。

　　　　一水抱城，三面栽茶

　　　　西湖一水抱城，三面环山。站在临城的湖滨路上，极目向西远眺，南山中的玉皇山，北山中的宝石山，西山中的灵峰山、天竺山、大慈山，以及南北两高峰，山峦起伏，林木茂密，溪水长流，云遮雾盖。宋代著名文学家苏轼在《饮湖上初晴后雨》诗中所说：

　　　　水光潋滟晴方好，山色空雨亦奇。

　　　　欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

　　　　而片片龙井茶园，就是散落在重重山色水光之中。“雾芽吸尽香龙脂”，这里生长的龙井茶，如同西湖一样，闻名遐迩。

　　　　龙井茶文化，犹如漫漫画卷

　　　　在中国，名优茶总有千百种，但龙井茶几乎无人不晓。它的悠悠历史，它的深厚文化内涵，使它在漫漫的中华茶文化历史长河中，成为极具代表性和象征性的茶中名品，折射出中国悠久的茶叶历史，代表着博大精深的茶叶文化。这正是作者选择龙井茶，撰写这本《龙井茶》的初衷所在。

　　　　西湖山区种茶、产茶，至迟始于唐代。而西湖龙井山村种茶、产茶，兴于北宋。但首次出现龙井茶提法，却是明代的事。

　　　　唐时，龙井茶已负盛名

　　　　杭州西湖山区产茶历史悠久。早在唐时，被人称为“茶圣”，祀为“茶神”，誉为“茶仙”的陆羽（733～804年）在《茶经·八之出》中称，钱唐（今杭州）的天竺、灵隐二寺已产茶，但二寺种茶、产茶始于何时，陆羽未曾提及。

　　　　

　　　　下天竺香林洞是龙井茶区最早种茶的地方

　　　　

　　　　据陆羽的《茶经》记载：唐时，在天竺、灵隐二寺已产茶。其实，在地理位置上，天竺就在杭州灵隐寺南面的山中，有三天竺之分，即上天竺法喜寺，中天竺法净寺，下天竺法镜寺。它们分别创建于五代、隋代和东晋，是杭州著名的寺院。北宋苏东坡知杭州时，苏氏曾对西湖之滨种茶有过考证。他认为：龙井茶区最早种的龙井茶树，是种在下天竺的香林洞一带，是南朝诗人谢灵运（385～433年）在下天竺翻译佛经时，从浙江的天台山带来种子种起来的。所以，在苏氏的诗中，就有“天台乳花世不见”、“白云峰下两旗新”等句。按苏东坡之说，龙井茶树栽培，最迟应当始于南北朝，至今已有1500多年历史了。苏氏的这种说法，与唐代陆羽的《茶经》中所载是相吻合的。因为陆羽提到唐时天竺、灵隐二寺产茶，但并未说出二寺产茶始于何时。而天竺、灵隐二寺，都始建于晋代，都早于南北朝，这与苏氏所说是没有矛盾的。

　　　　灵隐寺也是龙井茶最早种茶的地方之一

　　　　灵隐寺，又称云林禅寺，这是清代康熙皇帝赐的名。它位于杭州西湖西侧的灵隐山麓，是中国佛教禅宗十刹之一。它前临冷泉，面对飞来峰，始建于东晋咸和初年。相传，印度高僧慧理见对面有峰飞来，便叹曰：“此乃天竺国灵鹫山之小岭，不知何以飞来？佛在世日，多为仙灵所隐。”于是遂建寺，取名灵隐。灵隐产茶，在唐时，“茶圣”陆羽所著的《茶经》中，已有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载，表明西湖灵隐至迟在唐时已经产茶了。但北宋苏东坡知杭州时，根据考证认为灵隐一带种茶，是始南朝。种茶是由南朝诗人谢灵运从天台山带来茶种开始的。故苏东坡在诗中有“天台乳花世不见”之句。如今，灵隐已成了杭州游览的胜地。