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我的咖啡生活
我爱咖啡,一天不喝它,就会觉得缺了点什么。不知为什么对咖啡的味道情有独钟。也早已不记得从时候起养成了天天喝咖啡的习惯。
与茶比起来,我更爱咖啡,因为茶太清淡。与甜饮比起来,我更爱咖啡,因为甜饮太腻。我爱咖啡的醇香浓郁,一口喝下去,你会记住里面的深刻。这种深刻让你难以忘怀~
以前是喝速溶,慢慢随着喜爱的加俱,开始DIY。在网上先后买了摩卡壶、磨豆机、咖啡豆,还有一点小附件。我对咖啡的认识比较肤浅,也只是爱喝罢了。去咖啡厅,点不同风味的咖啡喝,也并没觉得有啥不同。
前些时上淘宝网买咖啡豆时,还真为买啥牌子的犯难了。搜呀搜的,最后索性点了“人气宝贝”,排在第一位的是一大袋装有五小包不同风味的咖啡豆。才19元!太好了,真是正中下怀。岂不是每种口味都能尝尝呢!卖家也的确是一个精明人,摸透了消费者的心理。跟卖家聊会儿后,我就拍了!
三天后的样子,爸爸打电话说,东西到家了,很香!那时,我正上班,迫不及待地想冲回家马上闻闻。回家后,我翻出那袋咖啡豆,细看包装,很精致,上面有个单向透气阀。我凑近鼻子,把袋子一捏,哇~~~真香,乃至整个神经都为之一颤。我又捏了几下,真是欲罢不能~~
我赶紧打开包装,果然是五种颜色不同的豆豆,各个饱满丰硕,色泽光亮。袋子内侧还沾有煎培后的油印迹,光是看,我就有想咬的冲动!香味诱人呀~~依我刚学到的一点知识,算是质量不错的咖啡豆了。虽然每小包量不多,但毕竟也才十来块,想想也知足了~卖家也说,这样销售可以让买家定向购买。
据说,由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成,所以在咖啡豆研磨的过程中,其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡,研磨过程非常重要。在研磨过程中,首先要注意的就是,研磨出来的颗粒粗细应一致,这样在制作时,才能使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分,达到咖啡浓度均匀的效果。
俗话说得好,欲速则不达!求成心切的我没掌握磨豆机的技巧,慌忙磨出的咖啡粉不仅粗糙,且颗粒大。加上水量也没控制好。做出的咖啡.....唉!真是浪费了这好的豆子!
再也不能让这种事情发生.第二次我调整了磨豆机研磨粗细程度。
转着摇杆的我,好像很喜欢这种感觉似的,不厌其烦地画着圈。一边看着油亮光鲜的咖啡豆在里面蹦来蹦去,一边聆听着那嘎吱作响的声音。DIY的乐趣充分地包裹着我。望着被我磨的豆子变成细腻均匀的粉末时,那种成就感不言而喻......
接着,我把新鲜出炉的咖啡粉倒在摩卡壶的容器上,添上合适水量,垫上滤纸,连接好上下杯,放在电磁炉上开煮。先大火,水开后转小火,让水慢慢渗入咖啡粉,将里面的精华给提炼出来。
患得患失的我一点都不敢怠慢,水一开,赶紧转小火。这时,渗过咖啡粉的水份慢慢喷入上壶来。随之而来的是一股怪味,这味儿就不怎么好闻了。咋搞的咧?我不得其解。这醇醇的豆香岂不糟蹋?莫非是我的制作方法有问题?
等到几乎没水喷后,我关掉电磁炉。将咖啡倒入我早预热好的杯中。黑亮黑亮的,泛着些许浓愁的味道。品一口,苦!真是苦!!我加上些咖啡伴侣,放了点糖。尽量不让它们俺盖了咖啡的原味。再尝了一口,嗯,可以了,恰到好处。我整个人陶醉其中...... |
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