仙桃美食文化

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仙桃美食文化

仙桃，中国的“鱼米之乡”，仙桃原名是沔阳，位于江汉平原中部的汉水之滨，仙桃人杰地灵，人才辈出，号称“体操之乡”，诞生了李大双、李小双、杨威等世界体操冠军。走进仙桃，享受仙桃美食也是一大乐趣。 仙桃具有当地特色的代表菜肴较多。其“沔阳三蒸”、“沙湖咸蛋”沔城莲藕“泥蒿炒腊肉”尤为突出。 沔阳人会做蒸菜，因此“沔阳三蒸”名声在外，凡到过仙桃的客人，都会被主人热情款待，去品尝“沔阳三蒸”。几乎所有的菜肴都可以入笼而成蒸菜。但三蒸比较普通的说法是指“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。同时，从蒸的方法来分，也有粉蒸、清蒸和扣蒸之分。蒸鲢鱼，味道鲜嫩，入口清爽。蒸猪肉肥而不腻，入口即化。蒸蔬菜，一般是茼蒿、南瓜同蒸，墨绿色的茼蒿泥，黄橙橙的南瓜茸，做成一个太极图，名曰“太极蒸双蔬”，色、香、味、形具佳。 其实最有特色和最好吃的一道菜，是“茼蒿蒸田螺”。这是三蒸菜里最正宗、最地道的蒸菜。味道到底如何，你只有亲自来仙桃尝尝方知。 沙湖盐蛋究竟与寻常盐蛋有何不同？沙湖地处沼泽之区，沟壑纵横，水草茂盛，虾肥螺密。沙湖水网之地，还生长一种其他地方没有的奇草—麦黄角草，这种草竿粗壮，叶阔大，结的籽实浓密而甘甜，成熟的麦草角籽是鸭的最佳饲料，鸭吃了它，生的蛋黄中漪多出一滴朱砂般的油坨。故有“沙湖盐蛋一点珠”的美称。鸭生长在这样得天独厚的自然环境中，产的鸭蛋就个大味美，驰名中外的沙湖盐蛋就产在这里。 煮熟后的盐蛋，用筷子挑出一小块蛋黄浸入水中，即见油花荡漾，煞是好看；再挑入口中芳香扑鼻，其味醇久，令人难忘。 沔城盛产莲，素有莲乡藕城之称。这里的莲花美，气味香，因此“东沼红莲”便成了沔城优美的八景之一。 沔城的藕，粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝，吃熟的粉扑扑，香喷喷。莲子则是甘甜爽口，且有清心健脾、补气益中之功效，因而被人们誉为“白臂藕参”。“俗话说好菜还需好手烹”。沔城人烹饪藕的技术也是非常出色的，如果你有幸到沔城，好客的沔城人就会亮出他们的拿手绝活，精心地为你做出各色各样的藕菜、藕汤。并且会伸出手指，如数家珍似的向你一一指点：这是“海蚌含珠”，那是“凤凰散翅”，这是“干层什锦”,那是“八宝莲汤”……至于以莲藕为主要原料加工成的工艺食品：莲罐、莲蜜、莲糕、藕夹、藕丸、藕粉等，更是数说不尽！ 泥蒿，又名藜蒿，是当地一种外形似茼蒿的野菜，有独特的清香，因为它的味道有一点类似泥土的清香，所以被称为泥蒿，因为味道独特，却又入口清爽脆嫩，很受湖北人喜爱。泥蒿炒腊肉，不仅有腊肉的咸鲜，还有野菜的清香，其味道之鲜美，让人想起来都不禁直咽口水。 当你来到仙桃，就到了人间的另一个美食天堂，对于“好吃嘴”的人来说，热情好客的仙桃人会让你大饱口福，留恋忘返，乐不思蜀。 文章来源：http://zhanghpunclepop.blog.163.com/blog/static/57466502200822711311566/