鸡尾酒式教学及其例析

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鸡尾酒式教学及其例析

文/胡继飞

    一、鸡尾酒式教学的含义

    在考察美国或英国中小学教师的课堂教学时，我们会发现，英美的教师非常注意在一个单位时间(如一节课或一项活动)内融合多种的教学形式，几乎很难看见一节课是由教师从头讲到尾。同时，从教学内容来看，英美教师的“泛学科”倾向比较明显，他们非常注意学科之间的融合与引证，比如数学课可能会加入很多历史的、地理的或生物学的内容，用我们的传统观念来评价，这些课似乎是有些“跑题”。
    笔者将这种融合式或参合式的教学设计或教学理念称为“鸡尾酒式教学”。鸡尾酒式教学比鸡尾酒疗法具有更为丰富的内涵，因为教学本身是一门艺术，他与鸡尾酒之间具有更多的类比性，类比性之一就是教师应为一名优秀的调酒师，应努力将教学调配成一杯色香味俱佳的“鸡尾酒”。笔者将这种CTI式教学进一步分为两种类型，一是基于教学方法的CTI教学，是将多种不同且反差较大的教学方法融合在一起进行教学。这些教学方法(类似于鸡尾酒的原材料)包括复习法、讨论法、实验法、演示法、游戏法、角色扮演法、创作法、模拟法及CAI法等；二是基于教学内容的CTI式教学，是以本学科为基础，然后融入其他不同学科的内容来进行教学，比如在科学课程的教学中融进人文学科的方法和内容，又如北京市第22中学的孙维刚是一位颇具传奇色彩的数学教师，他的课不仅深受学生的欢迎，而且他所教学生的高考成绩也是相当好。同行们对他这样评价：“他的课没法学，他不按课本讲，古今中外，史、地、生、化、音、体、美，甚至文学、天文都囊人数学教学中。”实际上这就是一种基于教学内容的鸡尾酒式教学。
  二、鸡尾酒式教学的教育价值
     CTI式教学既是一种教学思想，也是一种教学模式。非常适合于初中和小学阶段的学生。因为这个年段的教学设计，首要考虑的问题之一是如何能激发学生的兴趣；鸡尾酒通过不同特性饮料的调配增加了饮品的口感和营养价值，鸡尾酒式教学则通过不同学科的融合增强了知识的结构性和迁移力。
      英国的教育制度被认为是世界上最先进的，其中也包括了这种鸡尾酒式的教学理念。比如英国中小学生没有固定的课本，但学校为学生提供的各类文献、参考书非常丰富。由于不拘泥于某种教材系列，并随时补充新鲜材料变换教法，教学内容丰富多彩，形式生动活泼。比如英国的Frandent中学初二的一节中文课(英国部分中学开设中国语言课程)，20名同学被分成７组，在学校的电脑室进行。教师要求每小组在电脑上用中文制作一份菜单，内容涉及菜名、价格、品种等。然后模拟市场买菜和顾客点菜的情景进行角色扮演。结果各小组饶有兴味而又很认真地完成了任务。这里将语言的学习与电脑这种形式结合起来，使得学习过程富有趣味性。
    那么这种鸡尾酒式教学效果如何? 除了上面所述之外，孙维刚老师的例子也颇能说明问题。他带了三轮实验班的班主任(从初一到高三)，“总共121名学生，高考升学率100%，其中近50人进入了清华、北大。其中蔡冰冰是当年考初中时被重点中学淘汰下来的学生，她在孙老师班上学习６年后考入北京大学，现已获得美国某著名大学博士学位。”当然这种CTI作为一种教学模式，并不是适合于所有的课程或所有的教师。
   三、鸡尾酒式教学案例分析
    一般来说，一节好的教学设计或课堂教学，应该是包括了上述两种类型的CTI式教学。下面是一位美国科学课教师的教学设计(2学时)，内容是生物学中的《细胞》，教学对象为6-8年级的初中学生。

    其教学步骤如下：
    第一步：与学生一起回顾关于细胞的知识。然后展示一幅关于细胞的图片，上面标注有细胞各部分的名称。向学生解释虽然所有细胞都来自物体，有许多共同的特征，但是植物细胞和动物细胞还是有一些区别的，告诉学生们亲手制作“植物细胞”和“动物细胞”。
    点评：复习导入，以教师设问和讲解为主，运用了板书和挂图。
    第二步：“植物细胞”和“动物细胞”制作。
    1.把学生分组，2-3人为一组。每组分发2个塑料袋、一个塑料透明盒子、各种水果、凝胶等材料。
    2.根据说明书指导学生配制温热的液体凝胶(最好用黄色的凝胶，因为这样可以吸引学生的注意力)。
    3.让学生把一个塑料袋打开衬在透明盒子里，另一个打开放在桌子上。向学生解释：塑料袋代表细胞壁。由于植物细胞有坚韧的细胞壁，所以衬有塑料袋的盒子代表植物细胞壁，而打开放在桌子上的塑料袋代表动物细胞。
    4.让学生在两个塑料袋中加入等量的液体凝胶。然后让学生把水果放入其中。绿色的葡萄代表叶绿体，柑橘代表线粒体，李子代表细胞核，辣椒粉代表核糖体，小气袋代表液泡，纱布代表内质网(当然在“动物细胞”中不能放葡萄和小气袋)。
    5.最后扎紧口袋，放入冰箱中。第二天，用这两个细胞模型进行教学。
    点评：以学生动手制作为主，运用了模拟制作和任务驱动的方法帮助学生了解细胞的立体结构，注意对学生进行小组合作意识和动手能力的培养。
    第三步：与学生一起进行问题讨论。
    教师出示讨论提纲，这些问题包括：(1) 细胞的形状是怎样的? (2)对照制作的细胞模型说说植物细胞和动物细胞的不同；(3)植物细胞的细胞壁为什么这么坚韧? 它对植物细胞有什么作用? 细胞壁的成分是什么?(4)为什么动物细胞没有细胞壁? 动物细胞的细胞膜有什么作用?
    点评：以学生讨论的方式对所学内容进行小结，教师列出讨论提纲，并参与学生的讨论，注意培养学生的思维能力及沟通与表达能力。
    第四步：讨论后，让每个小组做一份表格，比较植物细胞和动物细胞的不同点。然后将各小组的表格汇总，大家一起总结出一份完整的表格。
    点评：以书面作业的方式对所学内容做进一步小结，采用小组合作学习的形式。
    第五步：把各小组的植物细胞累叠起来，向学生解释这样就组成了植物组织。给出植物细胞的真实图片，并在显微镜下观看细胞图片。让学生把3D植物细胞模型与显微镜下看到的如同墙壁中的砖块的植物细胞进行比较。
    点评：以学生的观察活动为主，将学生自己制作的细胞模型、细胞的真实照片和显微镜下的观察结合起来，注意培养学生的三维几何空间感，将生物学与几何学结合起来。
    第六步：想象口头作文。教师提示细胞就像一个微型工厂，然后让学生结合具体细胞的功能来进行描述。
    点评：以学生口头作文的方式对学生进行巩固和拓展，注意培养学生的口头表达能力和想象能力。
    第七步：布置课后作业。向学生布置一个富有挑战的作业——办一份关于报道细胞的杂志。把学生重新分组，分为编辑、作家、发行者、艺术编辑等。报道当今细胞和显微生物学的信息；纠正一些大众关于细胞生物学的错误观念(如细胞是活动的还是静止的)；关注法律界对DNＡ研究的疑问：讨论当今世界日益尖锐的生物学的伦理问题，如克隆、基因治疗、试管婴儿、DNA指纹、基因工程等。完成后的杂志可以在学生中传看，或在网络上发行。
    在布置课后作业的同时，教师提供一些参考文献，包括相关书籍和相关网站。
    1. 相关书籍：
    (1)The life of Cell；
    (2)Cell Amazing Formand Fun Ctlians;
    (3)Johnk. Yong. Franklinwatts,1990;   
    (4)Cloning:Frontiers  of Genetic Engineering;
    (5)David  Jeffris.  Crabtree Publishing 1999;
    2. 相关网站： 本处略  
    点评：以角色扮演和任务驱动的方式，将生物学与伦理、法律、文学等内容结合起来，注意培养学生将科学与社会相结合的能力。
    从这个案例可以看出，在两课时的有关生物学科的教学内容当中，设计者融进了多学科的内容、多变化的教学形式和多维度的教学目标。这正是鸡尾酒式教学的一个极好例证。

《外国中小学教育》2004年第8期